Producción en Neuquén: subió el precio de la hacienda pero "consumimos más de lo que producimos"

El precio de la carne en Neuquén muestra fuertes variaciones respecto del año pasado. Así lo describió el subsecretario de Producción, Marcelo Zúñiga, en diálogo con AM Cumbre: "Hay ofertas de determinados cortes congelados o sin congelar, y hasta precios que superan en un 30% o 40% los que estaban presentes hace un año". Según el funcionario, basta "recorrer la carnicería de la capital o del Alto Valle" para encontrar esa dispersión.

Zúñiga apuntó que parte de la oferta son planchas de asado congelado que ingresan al norte de la barrera, con calidad despareja: "En algunos casos de mucha calidad y, en otros, a mi juicio, dejan bastante que desear, con mucha grasa; no son cortes recomendables". En paralelo, destacó que el precio de la hacienda en pie mejoró para el productor, aunque se encargó de aclarar que esa suba "no está asociada centralmente a la flexibilización de la barrera" sanitaria, sino a varios factores.

Producción bovina: "consumimos más de lo que producimos"

El subsecretario insistió en que la prioridad provincial pasa por la eficiencia productiva: los porcentajes de preñez, de aparición y de rinde. El objetivo, explicó, es reducir el déficit estructural: "Consumimos más de lo que producimos en Neuquén; mucho todavía se nutre de lo que ingresa de fuera de la provincia". Ante la consulta sobre si, además de Vaca Muerta y la energía, la inversión llega al sector, vinculó la producción con el crecimiento demográfico: "Cada familia que se instala en Neuquén demanda alimentos primarios y elaborados".

En ese marco, Zúñiga señaló que las herramientas de financiamiento —créditos y aportes no reintegrables por la emergencia de sequía y para la producción regular— se sostienen con regalías. "Por decisión del gobernador Rolando Figueroa, se redistribuyen esos ingresos hacia la producción", afirmó.

El funcionario también confirmó que se repetirán los operativos de venta de chivitos y corderos a precio popular en el mercado concentrador. "No solo se va a reiterar, sino que recién terminamos una reunión con el presidente de la Cordec, Martín González", anticipó. La corporación amplió su servicio de faena en el frigorífico de Chos Malal y en la planta de El Alamito, lo que permitió contar con animales de mejor peso por el engorde de las veranadas. Habrá dos instancias en julio: el envío de un lote de chivos faenados y trozados a la Rural de Palermo, en Buenos Aires, y un operativo local previo al Día del Amigo, además de conservas de ajo, chivito y cordero a 15.000 pesos.